Система мгновенного охлаждения молока CS, Генератор ледяной воды, Льдоаккумулятор, Аккумулятор холода, Установка производства ледяной воды - кому как нравится, смысл один.

- Это оборудование, позволяющее генерировать ледяную воду с температурой 0-2 °С в замкнутом цикле, т.е. вода, использованная для снятия тепловых нагрузок с продукта, возвращается обратно в установку и приобретает там начальную температуру.

CS-500 ( 20 кВт*ч )
CS-1000 ( 30 кВт*ч )
CS-1500 ( 50 кВт*ч )
CS-2000 ( 70 кВт*ч )
CS-2500 ( 80 кВт*ч )
CS-3000 ( 100 кВт*ч )
CS-3500 ( 120 кВт*ч )
CS-4000 ( 145 кВт*ч )
CS-5000 ( 170 кВт*ч )
CS-6000 ( 200 кВт*ч )
CS-8000 ( 270 кВт*ч )
CS-10000 ( 330 кВт*ч )
CS-12000 ( 400 кВт*ч )
CS-15000 ( 500 кВт*ч )
CS-20000 ( 680 кВт*ч )
CS-25000 ( 800 кВт*ч )
CS-30000 ( 1000 кВт*ч )

Что такое льдоаккумулятор, генератор ледяной воды, система мгновенного охлаждения молока, их различия?

Льдоаккумулятор - это теплоизолированный бак, с трубчатым либо панельным испарителем. На этом испарителе накапливается (аккумулируется) лёд, который в дальнейшем используется для генерации ледяной воды. Основная характеристика - количество аккумулированного льда.

Генератор ледяной воды - это оборудование, позволяющее генерировать ледяную воду в замкнутом цикле, используя для этого аккумулированный лёд. Ледяная вода образуется при таянии льда, который был накоплен за время отсутствия нагрузки. Использованная для снятия тепловой нагрузки ледяная вода, нагревшись, возвращается обратно в бак со льдом, где опять становится ледяной. И так пока не растает весь лёд. Основная характеристика - количество аккумулированного льда, время регенерации льда и максимально возможная пиковая нагрузка.

Система мгновенного охлаждения молока - это генератор ледяной воды, в комплекте с теплообменником и водяным насосом, для охлаждения молока в потоке. Основная характеристика - максимальное количество молока, которое возможно охладить с 35 до 5 гр необходимое количество раз в сутки.

В принципе, это одно и то-же оборудование, но с разными приоритетами в характеристиках.

Охлаждение оборотной воды до близкой к нулю возможно и другим оборудованием, в частности чиллерами, но с риском для теплообменного оборудования. Вода при замерзании в закрытом контуре приводит к разрушению оборудования. Этого можно избежать заменив воду на пропиленгликоль, либо рассол. Но такой теплоноситель не применим в пищевом производстве, причём появляется риск заморозки продукта в теплообменном контуре при минусовой температуре теплоносителя.

Необходимо понять принципиальную разницу между генератором ледяной воды и чиллером. При реализации охлаждения на производстве на основе чиллера - необходим чиллер с холодильной мощностью равной максимальному пику нагрузки. Если хотя-бы раз в сутки нужна мощность 100кВт на полчасика, а всё остальное время нагрузка не привышает 20 кВт, то необходимый вам чиллер должен быть 100 кВт -ный, т.е переразмеренный в 5 раз. Это основное отличие чиллеров от генераторов ледяной воды. Холодильная мощность компрессорного агрегата генератора ледяной воды подбирается (в большинстве случаев) из расчёта - на 10% и более мощнее, чем средняя за сутки.

Например: Eсли нагрузка в течении часа 100 кВт, то холодильная мощность чиллера должна быть соответственно 100кВт, а генератор ледяной воды может накопить 100кВт*ч холода в виде льда за 10 часов компрессором мощностью 10кВт и истратить этот холод за один час на нагрузку 100 кВт. Чиллер может снимать нагрузку 100кВт постоянно в течении длительного времени, а генератор ледяной воды может снять нагрузку 100кВт один раз за 10 часов (время полной регенерации льда). Основной вывод: генератор ледяной воды применяется там, где нагрузка большая, но кратковременная, либо там, где наблюдается большая неравномерность нагрузки, либо там, где нет необходимой приводной мощности (электрическая мощность 100 кВт -ного чиллера примерно 30 кВт, а генератора ледяной воды около 3,5 кВт).

Как определить какая модель генератора ледяной воды необходима?

Общее количество тепловой нагрузки, которую можно снять за раз, а также максимальная скорость регенерации являются основными характеристиками генераторов ледяной воды.

Физические свойства льда позволяют при сравнительно малых габаритах установки обеспечить большие запасы холода. (Пример: на таяние 1 кг. льда используется столько энергии, сколько необходимо для изменения температуры 1 кг. молока на 85 градусов).

В нашем модельном ряде в названии модели CS-xxx заложена количественная характеристика, где xxx - это количество молока в килограммах, которое можно охладить с 35°С до 5°С накопленным льдом. Максимальная скорость регенерации льда, т.е. готовности к новой партии молока, зависит от мощности холодильного компрессорного агрегата. (Пример: В модели CS-1000/2 мощность холодильного агрегата позволяет восстановить запас льда за 11 часов, что позволяет два раза в сутки охладить молоко с 35°С до 5°С). Мощность холодильного агрегата обычно меньше в 6-18 раз, чем аккумулирующая способность, подбирается в зависимости от необходимой скорости регенерации льда.

При охлаждении другого продукта, для поиска нужной модели, удобнее пользоваться табличными данными, в которых приводятся эквиваленты в киловаттах и килограммах льда. При известной удельной теплоёмкости того продукта, который хотите охлаждать, можно из количества молока получить количество охлаждаемого продукта если сначала умножить на 3,9 кДж/(кг*К), а потом разделить на теплоёмкость продукта.

Например: Нам надо узнать сколько этилового спирта с 35°С до 5°С может охладить CS-1000, если молока может охладить 900 кг с 35°С до 5°С. Удельная теплоёмкость этилового спирта 2,39 кДж/(кг*К). Значит CS-1000 может охладить 900 * 3,9 / 2,39 = 1470 кг. этилового спирта с 35°С до 5°С.