Сыроварни от компании «Молочные Технологии» - это современное, надежное, качественное оборудование, применяемое для переработки сырого молока со следующим функционалом:
- пастеризация сырого молока
- приготовление и разрезание сырного сгустка
- приготовление сырного зерна
- закладка в пресс - формы для созревания готового продукта.
Механизм планетарного мотор-редуктора разработан для сыроварен объемом от 500 л. При увеличении диаметра емкости сыроварни 3 лиры охватывают все ее зоны
Сыроварни, объемом от 500 до 1000 л.
Преимущества Сыроварен нашего производства
- Полная автоматизация подачи воды в рубашку для нагрева и охлаждения продукта в соответствии с заданным алгоритмом и учетом времени выдержки, убирает необходимость контроля прохождения каждого этапа человеком, что позволяет содержать минимальный штат обслуживающего персонала.
- Шкаф управления расположен на подвижной балке, что позволяет его устанавливать в удобное положение и предохранить от заливания.
- Мотор-редуктор расположен на подвижной балке, которая позволяет отводить его в сторону.
- Реализована возможность управлять скоростью нагрева продукта уменьшая на 50% мощность нагревателей и регулируя температуру теплоносителя, что требуется в некоторых технологиях производства сыра для повторного нагрева при вымешивании сырного зерна.
- Быстросменная мешалка и продольно-поперечная лира для разрезания сгустка обеспечивают удобство и оперативность приготовления сырного сгустка.
- Плавное регулирование оборотов мешалки в диапазоне от 0 до 30 оборотов в минуту.
- Увеличенный патрубок слива Ду 80 и плоское дно способствуют комфортной выемки сырного сгустка из сыроварни.
- Предусмотрена защита оборудования от неквалифицированных действий персонала.
- Планетарный мотор-редуктор разработан для сыроварен объемом от 500 до 1000 . С ростом объема у сыроварен в основном должен увеличивается диаметр, а не высота. При большом диаметре одиночная лира плохо разрезает сырный сгусток. С этой задачей позволяет справиться планетарный мотор редуктор, сырный сгусток фактически режет три лиры, при этом их движение позволяет охватить все зоны сыроварни, несмотря на ее большой диаметр
Технические характеристики на оборудование серии «Сыроварни»
|
ВДП-сыроварня |
500 |
650 |
800 |
1000 |
|
1. Рабочая вместимость ванны, л |
500 |
650 |
800 |
1000 |
|
2. Откидная крышка |
+ |
+ |
+ |
+ |
|
3. Съемная продольно-поперечная лира |
+ |
+ |
+ |
+ |
|
4. Режимы разрезания сгустка: |
|
|
|
|
|
- 1 режим, со сменой направления вращения после каждых 5-7 об. |
1 оборот за 8 сек. |
1 оборот за 8 сек. |
1 оборот за 8 сек. |
1 оборот за 8 сек. |
|
- 2 режим, со сменой направления вращения после каждых 5-7 об. |
1 оборот за 5 сек. |
1 оборот за 5 сек. |
1 оборот за 5 сек. |
1 оборот за 5 сек. |
|
5.Диаметр патрубка слива, мм |
80 |
80 |
80 |
80 |
|
6. Мощность двигателя |
0,25 |
0,25 |
0,25 |
0,25 |
|
7. Нагреватель водяной рубашки: |
тип ТЭНБ 15,00 Р 380 J |
тип ТЭНБ 18,00 Р 380 J |
тип ТЭНБ 18,00 Р 380 J |
тип ТЭНБ 15,00 Р 380 J |
|
• Мощность, кВт - |
30 |
36 |
36 |
45 |
|
• Количество, шт.- |
2 |
2 |
2 |
3 |
|
• Напряжение, В - |
380 |
380 |
380 |
380 |
|
8. Максимальная температура, °C |
95 |
95 |
95 |
95 |
|
9. Диаметр трубопровода подачи воды, °C |
25 |
25 |
25 |
25 |
|
10. Диаметр переливной трубы, мм |
25 |
25 |
25 |
25 |
|
11. Установленная мощность, кВт |
30,2 |
36,5 |
36,5 |
45,5 |
|
12. Габаритные размеры, д/ш/в, мм |
1300/1000/1550 |
1622/1400/1525 |
1920/1700/1350 |
1920/1757/1525 |
|
13. Масса, кг |
245 |
280 |
330 |
380 |